Magellan – Um Gin que homenageia a coragem do nosso Fernão Magalhães.

O Gin Magellan é um Gin premium fabricado em Angeac na França. O seu nome é uma homenagem ao navegador português Fernão Magalhães (em espanhol Magellan) e às suas viagens às “ilhas das especiarias”.

O Gin Magellan é um Gin corajoso (como o foi Fernão Magalhães) na sua composição: O zimbro não é o ingrediente mais importante na sua produção! Ao contrário da maioria dos Gin que utilizam o zimbro como botânico principal da sua composição, o gin Magellan utiliza o cravinho – que foi exactamente a principal especiaria descoberta por Fernão Magalhães nas suas viagens às ilhas das especiarias.

Na casa do Magellan, o “Master destiller” começa a viagem na produção do gin Magellan, com a destilação de grão de trigo da região de Beauce Valley juntamente com a água mais pura da famosa região de Cognac.  Essa água é naturalmente filtrada e desmineralizada para conseguir um sabor neutro e suave.

Na sua Elaboração o gin Magellan leva 11 botânicos diferentes, grande parte deles descobertos por Fernão Magalhães: casca de laranja, coentro, alcaçuz, canela, cássia, noz-moscada, cardamomo, grãos do paraíso, unha e flor e raiz da íris, todos eles devidamente selecionados na origem que ofereça mais garantia da sua qualidade,  por exemplo, a canela é do sri Lanka, a cássia da Indochina, as laranjas do México, o cardamomo da India e a Iris de Itália.

O cuidado na sua produção leva a que o gin magellan seja destilado por quatro vezes em pequenos alambiques de construção artesanal, que captam cada um dos complexos sabores de cada botânico usado.

De seguida, o resultado das quatro destilações sofre uma infusão com as melhores flores de iris que dão ao gin Magellan um sabor único e a sua linda cor azul.

O resultado final é um gin único no mundo, com um sabor refrescante e ao mesmo tempo complexo.

De certeza que Fernão Magalhães está muito agradecido com o uso dado pelo gin Magellan às suas descobertas.

Afinal como é que Fernão Magalhães foi pioneiro do Gin?

Só um delirante apreciador de gin poderia dizer que nas caravelas de Fernão Magalhães se bebia gin! Para isso acontecer, a tripulação teria que ter uma bebida que só seria inventada no séc. XVII, um século depois das viagens de Fernão Magalhães.

Mas, sem dúvida que Fernão Magalhães, descobridor de várias especiarias nas sua viagens, já tinha ao seu dispor ingredientes que mais tarde viriam a revolucionar a gastronomia e algumas fazem parte da elaboração várias bebidas, como o gin, por exemplo .

Entre essas especiarias, que motivaram inúmeras viagens de navegadores europeus para o continente asiático, havia uma em especial, o cravo-da-índia (em Portugal conhecido como cravinho) que sempre foi uma das especiarias mais valorizadas, no mercado do início do século XVI um quilo de cravinho equivalia a sete gramas de ouro!

O cravinho é uma especiaria tão versátil que é usada tanto na culinária, como na fabricação de medicamentos e inclusive, hoje em dia, serve para a elaboração de um Gin!

Um gin elaborado com cravinho? Correto! Foi exatamente essa corajosa viagens de Fernão de Magalhães às “ilhas das especiarias”, que inspirou a criação do gin Magellan (que significa Magalhães em Espanhol), em especial o Cravinho, já que o Gin Magellan é o único Gin do Mundo que utiliza o cravinho como o ingrediente principal na sua elaboração.

Das 5 caravelas que Fernão Magalhães levou para a índia à procura dos botânicos, voltou apenas uma! Infelizmente, Fernão Magalhães não teve o prazer de assistir aos fenomenais resultados da sua aventura, especialmente de descobrir o cravinho. Faleceu em combate nessa viagem.

Valeu a pena? Valeu sim, podemos dizer agora, temos o gin Magellan! Obrigado Magalhães.

Afinal qual foi a marca responsável pela revolução do Gin: A Hendrick`s ou a Martin Miller`s?

Neste momento em Portugal, o clássico cocktail “Gin tónico” está a viver um dos grandes momentos da sua história.

Basta ver a quantidade de marcas Premium disponíveis, juntamente com os acessórios para a preparação do “perfect serve” – como água tónica, botânicos, colheres de barmen, doseadores, etc  – para comprovar o enorme aumento do interesse e procura pela bebida.

Aos poucos, o Gin, conquista cada vez mais espaço e começa a ser usual encontrar um gin tónico preparado da forma perfeita para cada marca: Uns com bagas de zimbro, outros com pepino, outros com uvas, alguns com canela e até preparados com manjericão – que são alguns dos ingredientes usados para aromatizar cada Gin Tónico.

Mas afinal, quem foi o principal responsável por toda esta revolução do Gin Tónico?

Com todo o mérito, o gin Hendricks transformou por completo o hábito de consumir um Gin Tónico, criou o seu “perfect serve” num copo largo, com infusão de pepino e pétalas de rosa e, apoiado numa brilhante campanha publicitária, atingiu um sucesso mundial quase de imediato.

Pode até ter sido o Gin Hendricks que abriu as portas para a “new wave” do gin, mas é a marca inglesa Martin Millers que é considerada a pioneira na criação do gin premium e na forma de o servir.

Sem a força de um grande grupo económico como tem o Gin Hendricks (é produzido pelo gigante Grants & sons da escócia), a Martin Millers cresceu baseada numa “revolução silenciosa” e cimentada na qualidade do seu produto.

Um dia, no final dos anos 90, Martin Millers, o criador da marca, estava e beber um gin com uns amigos num bar inglês e chamou-lhe a atenção o desleixo e a falta de cuidado com que o Gin tónico era servido num copo de cerveja, com uma rodela de limão e a agua tónica despejada sem o mínimo cuidado.

Martin olhou para o seu gin e pensou: “isto é que é a bebida nacional da Inglaterra? Onde está o nosso orgulho no Gin?”

Vou criar o meu próprio gin! O pior que pode acontecer é que tenha que ser eu a consumi-lo todo”

Assim o pensou e assim o fez. Martin criou o Gin Martin Millers, mas não criou um gin normal, pelo contrário, o seu objectivo foi sempre criar “o melhor gin do mundo”

Demorou dois anos até Martin atingir a receita perfeita para o seu gin. Inovou ao usar duas destilações diferentes, em vez de uma como na maioria dos gins, e é na segunda destilação que o gin Martin Millers ganha um carácter mais citrino para, como explica Martin Millers: “criar um sabor distinto com notas cítricas mas sem sobreposição ao sabor tradicional do gin”

Outra inovação da Martin Millers é enviar o seu gin depois de destilado para a Islândia, onde é finalizado com a que é considerada a agua mais pura do mundo, o que proporciona o sabor puro e distinto do Gin Martin Millers.

Com o sucesso mundial das vendas, a Martin Millers transformou-se numa marca líder de mercado e das mais vendidas do mundo, a sua imagem de família “exótica vintage” é hoje em dia tão famosa como a imagem do Gin Hendricks.

Se a inovação nos gin veio da Martin Millers ou da Hendricks é uma questão quase secundária perante a qualidade que trouxeram para publico.

Por causa delas, é bem possível, que estejamos a provar os melhores gin de sempre. Todos os apreciadores de uma boa bebida ficaram a ganhar e mesmo quem não gosta de gin tem que rever as suas ideias em relação à bebida.

E para ti, qual foi a marca mais inovadora? Achas que foi a Hendricks ou a Martin Millers?

Descubra 7 segredos sobre o Gin Ish e como preparar o Gin Tónico perfeito

Na actual explosão do gin tónico que acontece em Portugal e um bocado por toda a Europa, qual é a marca mais atrevida, sexy e glamorosa? Sem dúvida alguma que é o Gin Ish.

Mas será que por detrás dessa imagem forte e provocativa, existe um gin de qualidade? e como é que é feito? E onde é produzido? Por quem?
Se tens alguma dúvida e queres saber mais sobre uma das marcas mais inovadoras do momento, podes continuar a ler as respostas do texto abaixo:

1 – Quem é o responsável pela produção do gin ish?
No caso do Gin Ish é uma produtora, uma “master destiller”, uma senhora!
Elli Baker, de origem Inglesa, estudou enologia na universidade de Brighton e chegou a trabalhar numa produtora de vinhos da Africa do Sul, mas um dia, uma paixão mudou toda a sua vida: Conheceu e apaixonou-se por Fran, um espanhol, que hoje é seu marido e parceiro de negócios, que fez com que Elli ficasse a viver em Madrid e ambos abrissem um bar na capital espanhola: O Bristol Bar.

2 – Como Nasceu o Gin Ish?
No bar Bristol, inspirado nos pubs ingleses, servem-se gin e cocktails derivados de gin. A paixão que a bebida despertou no casal levou-os a perguntar: porque não produzimos os nosso próprio Gin? E assim foi, entraram na aventura de produzir um Gin Premium do estilo mais tradicional “London Dry Gin”.

3 – De onde veio o nome ISH?
O nome ISH vem do sufixo dos 2 países que Ellie dividia a sua vida: Espanha e Inglaterra, ou seja era Engl-ish e span-ish, mas que também servia para a palavra fet-ish. Um nome fácil de decorar e que transmite toda a personalidade da marca.

4 – Como nasceu a imagem tão atrevida do Gin Ish?
Foi na palavra fetish que nasceu a inspiração para a imagem forte e apelativa da marca.
“Cada um tem o seu fetish” é esse o conceito principal, juntamente com a apelativa cor vermelha, que representa a luxuria, o resto foi usar todos os objectos ligados à ideia de fetish.

5 – Onde e como é feito o Gin ISH?
O gin Ish é produzido numa destilaria situada no coração de Londres.
O mais importante na sua produção é não recorrer a nenhum botânico exótico ou estranho, mas sim produzir um “London Dry” tradicional (um estilo mais seco e baseado na destilação de Zimbro) e manter vivos os sabores neutrais das receitas originais dos gin de Londres. A grande diferença do gin ish é que é feito com uma quantidade maior de zimbro que é adquirido directamente nos Bálticos, Região onde é produzido um zimbro com um sabor mais intenso e com uma textura mais “oleada”. Também são usados na destilação do gin ish mais 10 botânicos tradicionais, como a casca de limão, casca de laranja, nozes, amêndoas, angélica, entre outros, que são submetidos a 5 destilações para garantir a pureza da bebida que combina na perfeição com o sabor mais encorpado do zimbro.

6 – Pode o Gin Ish harmonizar com comida?
Pode! Já experimentou um bom gin tónico feito com ish a acompanhar um bom hambúrguer no pão? É perfeito!

7 – Como preparar o gin tónico perfeito com o ISH?
Usar um copo grande de boca larga. Encher com gelo grande e firme. Fazer um twist (torcer) uma casca de limão para dentro do copo. Colocar 50ml de gin ish. Completar com 200 ml de água tónica servida gentilmente sobre o gelo para não quebrar a bolha da mesma.
Apreciar sem preconceitos.

Outra formas de servir: Com casca de laranja. com Lima. Bagas de zimbro. Atreva-se e faça as suas tentativas!

Já provaste o Gin Ish? Qual o teu “perfect server” favorito? e já agora, qual o teu fetish favorito?

GN CELLAR APRESENTA: filmámos uma invasão de uma loja em Lisboa!

No sábado dia 19 de Janeiro filmámos uma autentica invasão numa loja na Rua da Conceição, na Baixa de Lisboa.

Tudo aconteceu de repente a partir das 18H00, momento em a calma foi alterada com a invasão da loja.

E qual seria o motivo de tal atitude? fuga ao temporal que assolava o dia? inicio de saldos? protesto pela crise?

Nada disso! era simplesmente a prova do Gin Hendricks na Gn Cellar!

assista ao video:

E tu já provaste o Gin hendricks? conta-nos como foi a tua experiência…

Gin Hendricks apresenta: as profecias em 1899 para os anos 2000!

É difícil de explicar: sapatos com pequenos motores, bombeiros que socorrem como aves, e casas de banho que funcionam como salões mecanizados! É incrível como muitas dessas previsões tem piada agora, enquanto algumas caíram no ridículo outras parecem que até conseguiram algumas semelhanças com as tecnologias de hoje, embora, seja necessário um bocadinho de imaginação.

Estas fotos são apenas uma amostra do tesouro de imagens descobertas pela Biblioteca Nacional de França, que retracta a vida no ano de 2000. Ilustrado por Jean-Marc Côté, um artista francês comercial, os desenhos foram encomendados por um fabricante de brinquedos no ano de 1899.

Gin Hendrick’s – Saiba porque é uma bebida revolucionária e como fazer um Gin tónico com pepino!

Quem não se lembra de quando viu pela primeira vez um copo gigante cheio com uma bebida clara, borbulhante  e com um pepino a boiar?

Nesse momento, estávamos a assistir ao Gin Hendrick’s a fazer história e a inovar o mundo do gin tónico.

O gin, mesmo que tenha sido inventando pelos holandeses, é a bebida nacional da Inglaterra desde o sec XVII, quando os soldados Ingleses foram ajudar a Holanda na guerra dos Oito anos e adoptaram o gin como bebida oficial – na altura chamada de Genebra pelos holandeses. Os Ingleses apreciaram tanto a bebida que levaram a sua receita para Inglaterra onde foi um sucesso imediato. O nome Genebra foi abreviado para Gin e com a adição de água tónica deu origem a uma das bebidas mais famosas do mundo, o Gin tónico.

Mesmo sendo a bebida nacional e favorita dos Ingleses, por vezes, era servida sem qualquer cuidado: Um Gin de má qualidade, uma rodela de limão e a água tónica despejada para dentro do copo, muitas vezes servida num copo “tubo” que não é o apropriado para a bebida, pois não a deixa “respirar” – ao contrário de um copo largo que deixa a bebida libertar os aromas contidos nela.

E como é que o Hendrick’s revolucionou o mundo do Gin?

A empresa William Grants & Son - famosa produtora de whisky e criadora do Gin Hendrick’s  - reparou nessa falta de cuidado no serviço de um Gin tónico e percebeu que poderia inovar. Resolveu mudar… E para melhor!

- A diferença do Gin Hendricks começa na sua produção. Hendrick’s tira partido de 120 anos de excelência na destilação desde que a primeira destilaria de William Grant abriu em 1887. Esta destilaria conta com a abundância de água suave (extraída directamente do reservatório local de Penwhapple) para a produção de Hendrick’s.

- Os ingredientes usados na produção do Hendrick’s são únicos: O melhor “Neutral Grain Spirit” da Holanda, a terra do gin, e são seleccionadas as botânicas de melhor qualidade, oriundas dos quatro cantos do mundo.

- o processo de destilação é pouco usual: O alambique onde é destilado é um “carter head” que só existem quatro no mundo. Este alambique destila gentilmente os ingredientes, banha-os em vapor em vez de os cozer, o que causa uma grande diferença no sabor final.

- As 11 botânicas usadas são a verdadeira essência do gin Hendrick’s, tal como a magia de como elas são misturadas entre si,  criam toda a diferença do seu sabor único. Juntamente com o essencial zimbro vindo da Itália, são utilizados a casca de limão, casca de laranja, raiz de angelica da Bélgica, sementes de coentro, entre outras botânicas e plantas que são um segredo religiosamente guardado pela destilaria.

- Chega então os famosos pepinos e as pétalas de rosa! Dentro dessas botânicas utilizadas na destilação do Gin Hendrick’s estão a essências de Pepino e Pétalas de Rosa da Bulgária. Isto produz um gin maravilhosamente refrescante com um aroma excepcional.

- Hendrick’s é produzido artesanalmente em minúsculas quantidades de 450 litros de cada vez. Tipicamente, uma pequena produção ronda os 1.000 litros. Hendrick’s é destilado em produções de quantidades mais reduzidas do que a maioria dos gins, pois quanto menor a produção, maior é o controlo exercido.

- Desde que Hendrick’s foi colocado pela primeira vez à venda em 2000, tem ganho um elevado número de prestigiantes prémios e medalhas, incluindo uma dupla medalha de Ouro na San Francisco International Spirits Competition em 2004 (assim como as medalhas de Ouro em 2000 e 2003), “Gin do Ano” nos Prémios da revista Food and Wine Magazine em 2003; e votado como “O melhor gin do Mundo” pelo Wall Street Journal.

Quem ainda não provou um gin Hendrick’s, simplesmente, não provou umas das melhores bebidas do mundo!

Como preparar um Gin Tónico com Hendrick’s

O COPO

O copo tem que ser largo e com “boca” grande, se possível o copo oficial do gin Hendrick’s.

O GELO

Parece que não, mas o gelo tem uma importância fulcral na preparação de um Gin tónico perfeito. As pedras de gelo têm que ser grandes e firmes para manterem a frescura da bebida pelo maior tempo possível. Aquelas pedras de gelo pequenas que se derretem facilmente, não servem, pois diluem com elas o sabor do Gin.  Encha o copo de pedras de gelo, mexa com uma colher até refrescar o copo. Sempre que fizer essa operação, não esquecer de retirar a água que ficou no fundo.

O GIN

Coloque umas duas ou três rodelas de pepino em cima do gelo e utilize 5 cl de Gin Hendrick’s vertido sobre o gelo e o pepino.

AGUA TÓNICA

O contributo mais importante da água tónica misturada com o gin, para além do seu sabor, é a sua bolha. Por isso temos que ter muito cuidado em não rebentar essa bolha que dá vida à água tónica.

Sirva 20 cl de água tónica com muito cuidado sobre o gelo,  utilize as costas de uma colher para a água tónica descer sobre ela. Retire a colher sem mexer a bebida (mexer ajuda a rebentar a bolha da água tónica).

Para melhorar o sabor e o aspecto, junte uma ou duas pétalas de rosa. 

Veja o video de como preparar o gin tónico perfeito com Gin Hendrick`s e pepino

E tu já provaste o Gin Hendrick`s?  Conta-nos como foi a tua experiência!

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